История кулинарии Помидор

Помидор или томат

Многие из нас любят помидоры и продукты из них - кетчуп, томатную пасту, томатный сок. А ведь еще двести пятьдесят лет назад помидор считали ядовитым растением. Так помидорами хотели отравить Джорджа Вашингтона. Его повар приготовил необычное жаркое с помидорами и был абсолютно уверен, что Вашингтон умрет. Однако Джорджу Вашингтону жаркое очень понравилось и не сколько ему не навредило.

Родина помидора или томата Северная Америка (территория современной Мексики). В Европу томат привезли испанцы и португальцы в 16 веке. И долгое время помидоры выращивали как декоративные растения. Их пышная зелень и красивые красные или желтые плоды очень нравились садоводам, поэтому часто помидоры высаживали вокруг беседок и в оранжереях.

В разных странах помидор назвали по-разному. Так на языке индейского племени они назывались томатль - что значит крупная ягода. Французы назвали ярко красные плоды яблоком любви (пом д'амур), а итальянцы - золотыми яблоками, поскольку первые помидоры в Италии были желтого цвета.

В конце 18 века помидоры начинают употреблять в пищу. В скором времени появляется множество блюд с использованием томатов. И как показало время, плоды томата совсем не ядовиты, а вот ботва растения совсем наоборот. Отвар ботвы помидоров эффективен для уничтожения гусениц и тлей.