Бутерброды
Бутерброд - что может быть проще, хлеб с маслом, сыром или колбасой. Тем не менее, в приготовлении бутербродов есть свои секреты. Так различают несколько видов бутербродов: открытые, закрытые, канапе и тартинки.
Хлеб для бутербродов лучше брать вчерашний, поскольку свежий плохо нарезается и крошиться (но если вы любите только свежий хлеб, покупайте хлеб в нарезке).
Для праздничных бутербродов хлеб или батон нужно нарезать тонкими ломтиками и лучше разнообразной формой (овальной, ромбовидной, треугольной и т.п.). Верх праздничных бутербродов можно украсить розочкой из масла, зеленью петрушки и укропа, полосками майонеза, смешанным с различными продуктами (хреном, корнишонами, зеленым луком, измельченными грибами, перцем, томатом).
Приготавливать бутерброды для праздничного стола следует не позже, чем за час до подачи на стол, до этого их хранят в холодном месте.
Черный и белый хлеб лучше хранить раздельно, так как белый хлеб легко впитывает запах черного и от этого его вкус ухудшается.
Оболочка колбасы твердого копчения легче снимется, если подержать не нарезанную колбасу под струей холодной воды.
Рыба, отваренная крупным куском, сочнее и вкуснее для бутербродов.