Главная / Блюда из овощей / Блюда из капусты

Блюда из капусты

Основная ценность капусты — минеральные соли и витамин С, который сохраняется даже в квашеной капусте и в рассоле. При правильном хранении овощ не теряет своих ценных качеств в течение всей зимы.

Кроме белокочанной капусты существуют и другие виды капусты: красно-кочанная, брюсельская, кольраби, цветная капуста, брокколи.

Красно-кочанная капуста имеет красно-фиолетовый цвет и очень плотная. Она отлично сохраняется всю зиму. Чаще всего ее используют для приготовление салатов, солят и маринуют.

Брюссельская капуста - капуста с удлиненным (до 1 м) стеблем, усыпанным мелкими, величиной с грецкий орех кочанчиками. Это целая кладовая аскорбиновой кислоты. Подают брюссельскую капусту отварной на гарнир или запекают в сметане.

Кольраби – это капуста с утолщенным, репообразным стеблем. Она гораздо богаче витамином С, чем белокочанная. Так же в ней содержатся витамины Р и К. Ее кладут в супы, жарят в сухарях.

Цветная капуста - это белая головка недоразвившихся соцветий, сидящих на цветоножках. Чем плотнее соцветия, тем лучшего качества капуста. Цветная капуста богата витаминами, белком, полезными кислотами. Она очень нежна и легко усваивается. Поэтому ее рекомендуют для детского и диетического питания.

Разновидность цветной капусты – брокколи. Это та же цветная капуста, только зеленого цвета. Используется для приготовления супов, овощных рагу и салатов.

Блюда из капусты. Список рецептов.

Бигос с тушеной свининой
Сытное блюдо для обеда.

Ветчина с цветной капустой запеченная
Сытное горячее блюдо.

Голубцы из савойской капусты "Кадырметофф"
Отличные голубцы из савойской капусты

Голубцы овощные в тесте
Оригинальное исполнение голубцов.

Голубцы по-охотничьи
Сытные голубцы.

Голубцы с картофелем
Голубцы для вегетарианцев.

Голубцы с кукурузной крупой
Замечательное блюдо для обеда.

Голубцы с творогом
Вкусные голубцы с неожиданной начинкой.

Дальневосточная солянка
Вкусное, горячее блюдо для обеда или ужина.

Капуста брокколи с соусом
Прекрасное самостоятельное блюдо из брокколи.

Кольраби по-польски
Вкусное и полезное блюдо.

Солянка с сосисками
Горячее и сытное блюдо из белокочанной капусты.

Украинские голубцы
Отличные голубцы.

Цветная капуста отварная с соусом.
Полезное и вкусное блюдо из цветной капусты.

Цветная капуста с сыром
Вкусная цветная капуста.

Цветная капуста, жареная с сухарями
Простой и вкусный способ приготовления цветной капусты.