Главная / Блюда из птицы
Блюда из птицы
Мясо птицы имеет мелковолокнистую структуру белого или красноватого цвета, в зависимости от вида. В мясе птицы много полноценных белков, минеральных веществ и витаминов (A, РР, D, В1, В2, В12).
Тушки птицы в зависимости от упитанности и качества обработки подразделяются на I и II категории. При этом учитывается возраст, вид, способ обработки, упитанность и состояние поверхности кожи птицы.
К I категории относятся тушки, которые имеют хорошо развитые мышцы, отложения подкожного жира.
Ко II категории относятся тушки, которые имеют удовлетворительно развитые мышцы, незначительные отложения подкожного жира или его отсутствие.
Мясо цыплят гораздо полезнее, чем взрослых птиц, поэтому его используют в лечебном питании.
Блюда из птицы. Список рецептов.
Фазан, жаренный с грибами и луком
Оригинальное блюдо для праздничного стола.
Блюда из курицы
Ангемахт из цыпленка
Ароматное и сочное блюдо из цыпленка.
Ариса
Сытное горячее блюдо.
Бэлиш с цыпленком
Интересное блюдо из цыпленка.
Голубцы по-еврейски
Необычные голубцы с отличным вкусом.
Джужда-плов
Очень вкусный и сытный плов.
Блюда из утки
Бэлиш (белиш) с уткой
Оригинальное блюдо из утки.
Гусь с квашеной капустой
Прекрасное праздничное блюдо для большой семьи.
Утка с апельсинами
Замечательное праздничное блюдо.
Утка с лапшой и грибами
Красивое и вкусное блюдо.
Утка со сливками
Простой способ приготовления утки.
Блюда из индейки
Индейка в сливочном соусе
Простое и вкусное блюдо из индейки.
Индейка с грибами
Отличное блюдо для сытного обеда.