Суфле

Суфле готовят из смеси молока и яиц или фруктово-ягодного пюре, соединенных со взбитыми белками. В массу добавляют различные вкусовые и ароматические вещества.

Взбитые белки - это основа для воздушного пирога, так как они придают изделию необходимую пышность и пористость.

Охлажденные белки следует взбивать в просторной посуде и непосредственно перед соединением с другими продуктами. Для того чтобы белки не осели их следует перемешивать сверху вниз и очень осторожно.

Выпекают суфле в духовке при температуре 200—250° в течение 10—15 минут.

Готовый пирог сразу подают на стол.

Суфле. Список рецептов.

Cуфле зебра
Прекрасный десерт.

Лимонный "снежок"
Легкий нежный десерт.

Суфле яблочное
Прекрасное блюдо для воскресного завтрака.