Главная / Блюда из субпродуктов
Блюда из субпродуктов
К субпродуктам относятся печень, почки, сердце и другие внутренние органы животных.
Все субпродукты не равноценны по пищевой ценности. Так язык и печень, по пищевой ценности не уступают мясу, а по содержанию витаминов и микроэлементов даже превосходят его. А легкие, уши, трахеи, имеют достаточно низкую пищевую ценность.
По пищевой ценности и вкусовым достоинствам субпродукты подразделяют на I и II категории.
I категория - это языки, печень, почки, мозги, сердце, вымя говяжье и мясокостные хвосты (говяжий и бараний). Наибольшую пищевую ценность имеют языки говяжий и телячий (меньшую — бараний и свиной), печень, почки, мозги говяжьи и телячьи.
II категория — это головы (без языков), ноги, легкие, уши, свиной мясокостный хвост, губы, мясо пищевода, желудок.
Блюда из субпродуктов. Список рецептов.
Солянка сборная из субпродуктов
Сытная вкусная солянка
Блюда из печени
Гусиная печень в томатном соусе
Очень вкусно, нежное и сытное блюдо.
Жаркое из телячьей печени
Очень вкусное блюдо из печени.
Печень телячья, фаршированная
Нежная телячья печень, фаршированная овощами с яйцом, прекрасное блюдо для семейного обеда.
Суфле из печени
Отличное суфле.
Шницель из печени
Прекрасное блюдо для обеда.
Блюда из сердца
Биточки из сердца
Интересный способ приготовления сердца.
Говяжье сердце отварное
Простой рецепт приготовления сердца.
Блюда из легкого
Легкие тушеные
Простой способ приготовления легкого
Блюда из языка
Говяжий язык в томатном соусе
Вкусный говяжий язык.
Язык заливной
Вкусное и красивое блюдо из языка
Язык отварной
Простой способ приготовления языка.
Язык под грибным соусом
Отличное праздничное блюдо.
Язык, запеченный в молочном соусе
Вкусный и нежный язык.