Молочные супы
Молочные супы варят на молоке с макаронными изделиями, крупами и овощами. Макаронные изделия, крупы (кроме манной и любой мелкодробленой) и овощи плохо развариваются в молоке, поэтому их сначала отваривают в воде в течение 3-7 минут, а уже потом кладут в суп. Молочный суп заправляют солью, сахаром и сливочным маслом.
Молочные супы очень быстро пригорают, поэтому их надо варить в кастрюле с толстым дном и на слабом огне.
©2010 Daycook.ru