Сладкие супы
Сладкие супы - это супы, приготовленные из свежих или сушеных фруктов и ягод. Жидкая часть этих супов состоит из фруктовых или ягодных отваров; фрукты и - ягоды кладутся в отвар целыми, либо нарезанными на кубики, ломтики или протертыми. Иногда в такие супы добавляют предварительно сваренные рис, лапшу, вермишель. Сладкие супы могут подаваться как холодными, так и горячими.
Если для приготовления сладкого супа используются замороженные фрукты и ягоды, то их не следует размораживать, а нужно сразу (замороженными) погружать в кипящую воду.
Половину фруктов и ягод для сладкого супа можно протереть, а оставшиеся положить в него целыми или нарезать ломтиками.
©2010 Daycook.ru