Щи
Щи - это первое блюдо, приготовленное на основе капусты, относится к национальной русской кухне. Щи обязательно заправляются пассированными ароматическими кореньями, луком и пряностями. продуктов, как свинина, копчености, сало и т. д. Щи можно приготовить не только из свежей белокочанной капусты, но и из квашенной, а также из щавеля, шпината и молодой крапивы. Подают щи со сметаной, при этом температура супа должна быть в пределах от 75 до 85 градусов Цельсия.
Квашеную капусту для щей сначала нужно потушить, а что бы она не пригорала ее нужно чаще помешивать и следить, чтобы на дне посуды всегда была жидкость.
Если нет картофеля, то щи можно заправить поджаренной мукой.
©2010 Daycook.ru